洽訂喜宴糾紛多，準新人當心！
發佈日期： 2008.11.10
年底是結婚的旺季，不少新人準備步入禮堂、攜手邁向人生的另一個階段。為了與親朋好友分享成家的喜悅，宴客就成為婚姻大事中不可或缺的一環。
對新人而言，莫不希望自己的婚禮能留下一個美好而溫馨的回憶，然而消基會卻曾接獲數起消費者申訴取消訂席、被扣除高額違約金的案件。本刊於2006年6月號，曾針對國際級觀光旅館推出的喜宴專案進行調查，發現部分業者收取的定金高達3成，消費者若因自身的因素而取消訂席，將損失慘重。（讀者可參閱302期《消費者報導》第4至9頁「訂席別『婚』頭！喜宴專案大評比」一文）。
為了瞭解其他宴客餐廳的情況，消費者報導雜誌此次特別參考網路上網友的評比、以及喜宴討論區列出的知名宴客餐廳業者，進行喜宴調查，總計有15家調查樣本。然其中1號「蓮園餐廳」，在訪員進行電話調查時，僅願告知每桌價格與定金為1成、其餘問題均不願再回答，急欲將電話掛斷並要求訪員至現場接洽，故該店的資訊不明、無法列入結果統計。消費者報導雜誌呼籲該業者的行為應予以改進。
在價格部分，14家調查樣本中，均以該店推出的每桌最低價格為調查對象（部分業者推出一種以上的專案或價位），其中每桌價格最貴的是編號7號「麗庭莊園」，每桌18,888元、外加10％服務費；最便宜的則是編號11號「桂都國際創作美食館」，每桌6,600元、不再另計服務費。
調查結果（請參閱302期《消費者報導》第4至9頁「訂席別『婚』頭！喜宴專案大評比」）
一、2家業者定金達3成；欲取消時9家業者會沒收定金、占64.3％
在14家調查樣本中，有2家業者的定金高達3成，分別是7號「麗庭莊園」與9號「古華花園飯店」。消費者要注意的是，雖然目前喜宴訂席的定金，並沒有法律約定的上限，但以上兩家收取3成定金的業者，如因可歸責於消費者自身因素而取消訂席的話，是會將全數定金沒收的。
根據《民法》的相關規定，於買賣交易中，若是可歸責消費者自身的事由欲解除契約時，業者是有權沒收的定金的。不過，在本次的調查中也發現，部分業者採取較為彈性的措施、對消費者較友善，例如愈早通知取消扣除愈少金額，為2號「晶宴會館」；也有業者採取將該筆定金轉換為餐券的辦法，讓消費者可擇期前往消費，包括6號「世貿33婚宴會館」(有受到提前告知時間上的限制)、10號「尊爵大飯店」與13號「女兒紅婚宴會館」。(未受到提前告知時間上的限制)。而12號「雅園新潮川粵（總店）」則表示，只要消費者原先預定的時間，有其他人再洽訂，就可以退還定金。
二、2家業者拒絕消費者改期、占14.3％
由於新人們往往都會即早規劃婚禮，因此改期或取消的狀況並不多見，不過萬一臨時有突發事件，雖然無奈也只好面對。其中，改期是比較容易遇到的狀況，一般而言，因為新人會擔心好日子訂不到場地，幾個月前、甚至一年半載前就洽訂場地的大有人在，改期並不是不可能的。
在本次的調查中，有2家業者表示無法讓消費者改期，包括3號「永福樓」與15號「海寶國際大飯店」。
其他業者則採取數月前通知即可改期，或欲更改的日期尚有場地即可更改的做法。
三、未滿保證桌數：多數業者以折抵下次消費處理
在婚宴中，賓客出席的狀況很難精確掌控，新人們往往比較擔心的是賓客來得過多導致「爆桌」，所以在估計桌數時，可能都會多算個一、兩桌。通常餐廳業者會提供所謂的預備桌，不開席的話則不收費，但也有所謂的保證桌，如果最後賓客人數未滿保證桌的桌數，則費用會如何計算呢？
根據本次的調查，發現多數業者都以折抵下次消費的方式處理剩餘的保證桌桌數，或是某數量以下可折抵消費、超過部分則將菜餚打包供外帶，以上都不失為對消費者非常友善的作法，不過消費者也要留意，大多數以此方式處理剩餘保證桌桌數的業者，會限定消費的期限，以本次的調查結果來看，期限介於15天至一年內。雖然業者同意消費者擇日再前來消化剩餘的桌數是很妥善的做法，但因為消費者既然已支付現金，業者應會以票券等型式交付消費者作為憑證，故根據「餐飲業等商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項 」的精神，本刊呼籲業者不應設定消費的期限。
整體而言，在14家調查樣本中，有3家業者於此調查項目的表現有待加強：2號「晶宴會館」表示，若未滿保證桌的桌數為2桌以內，可於3個月內前來消費或折半價退費、第3桌以上則只能折半退費。8號「福容大飯店」表示，差1桌的話不收費，如果差太多則要付費，但未明確告知數量。而15號「海寶國際大飯店」則告知訪員，未達保證桌的部分仍要付費、亦無法再折抵下次的餐費。
四、試菜優惠比一比
婚宴上菜色的好壞，攸關男女雙方的體面及賓客們對這場喜宴的評價，因此占了相當重要的地位。婚禮宴客少則十幾桌、多則近百桌，萬一菜色失敗，可是會大大地掃興。時下不少業者會推出試菜的服務，讓新人在婚宴前先行品嘗，針對不滿意的部分提出改善建議。
本次調查的業者中，於婚宴試菜服務多數有提供折扣優惠，一般為75折到9折，或是洽訂的桌數達到一定數量的話，也提供免費或半價的試菜優惠，僅有10號「尊爵大飯店」與14號「大八大飯店」未提供試菜的折扣，消費者需支付全額。
結論與建議
一、違約金過高可要求酌減
結婚乃人生大事，所謂的好日子人人都喜歡，因此往往在半年前就要先預定場地。近年來業者為了符合現代人的需求，婚禮不再只是提供場地和餐飲而已，更包括許多附加的服務，例如專業婚禮企劃的配套服務。消費者在決定場地前，應多方比較、參觀，瞭解服務的內容後，再選擇最符合自身需求的場地，避免日後反悔而損失金錢。
根據《民法》第二百五十條的規定：「當事人得約定債務人於債務不履行時，應支付違約金。」因此，若是消費者端解除契約，業者沒收違約金並無不當，不過根據同法第二百五十二條：「約定之違約金額過高者，法院得減至相當之數額。」因此，假設業者要求的違約金過高，消費者仍可與業者溝通，酌減至一合理程度。消基會建議消費者，訂席時不宜支付過高的訂金，約預先支付10％即可，否則萬一臨時有狀況，恐怕會損失慘重。
二、建議研擬定型化契約
由於準備喜宴但付定後消費者反悔的案件屢有發生，建議行政院消費者保護委員會研擬「婚禮（宴客）訂席定型化契約範本」，規範相關的消費者權益，例如消費者愈早退訂、扣除的違約金應愈少等。業者雖然幫消費者預留場地，但消費者若於數月前即表示要退訂，可預期業者尚有機會將場地租借他人、其損失不會太大，此時即不應扣除全額定金；針對定金上限也需要做一規範。
財團法人中華民國消費者文教基金會
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